Chuẩn bị sẵn nguyên liệu sơ chế trong giờ vắng giúp vượt qua giờ cao điểm, thay vì bắt đầu từ đầu khi khách đã đến.
Nhiệm vụ hằng ngày cho phần thưởng nhỏ nhưng đều.
Thái rau trước khi xào để tiết kiệm thời gian.
Vị trí trong menu ảnh hưởng tỷ lệ khách gọi món đó, sắp xếp lại giúp dồn đơn vào những món mình làm nhanh nhất.
Để nguyên liệu tươi ngoài quầy quá lâu làm giảm chất lượng dần theo thời gian chứ không hỏng đột ngột.
Đơn bổ sung xuất hiện sau khi đã bắt đầu nấu, nên chừa lại một ô bếp trống là thói quen giúp xử lý tình huống này.
Mỗi cấp độ nhà hàng mở khóa món mới, thực đơn không cố định từ đầu.
Hoàn thành đủ chuỗi ngày liên tiếp mới nhận được phần thưởng lớn, bỏ lỡ một ngày thường làm reset toàn bộ chuỗi.
Nhân viên tự động làm chậm nhưng không mắc lỗi.
Chiên trong dầu quá lâu làm món ăn cháy đen, mất điểm phục vụ.
Cả bàn phải được phục vụ gần như đồng thời, mang từng đĩa ra lẻ tẻ khiến nhóm khách mất kiên nhẫn nhanh hơn khách lẻ.
Nhiều món nghĩa là nhiều nguyên liệu phải dự trữ và nhiều công thức phải nhớ, người mới nên giữ menu gọn trong vài món.
Chia thành nhiều mẻ nhỏ nhanh hơn một mẻ lớn, vì nhiệt độ dầu tụt xuống khiến toàn bộ mẻ đó chín chậm hẳn.
Thêm ô bếp hiệu quả hơn tăng tốc độ từng ô, vì nút thắt thường là số món nấu song song chứ không phải tốc độ nấu.
Chọn khẩu phần vừa đủ tránh lãng phí nguyên liệu trong kho dự trữ.
Xếp bàn theo thứ tự khách gọi món giúp phục vụ nhanh hơn.
Nước dùng ninh lâu cho vị đậm hơn.
Bỏ sót biểu tượng dị ứng là lỗi bị trừ điểm nặng nhất trong nhiều game nhà hàng, nặng hơn cả giao nhầm món.
Vài bản có thống kê thời gian trung bình mỗi món, con số này chỉ thẳng vào công đoạn cần cải thiện.
Loại này nên để dành cho món phức tạp nhất trong đơn, dùng cho món đơn giản là phí một lượt hỗ trợ hiếm.
Món cháy phải bỏ đi và làm lại từ đầu.
Nâng cấp bếp cho phép nấu nhiều món cùng lúc.
Đế bánh cán mỏng chín nhanh hơn đế dày.
Chế độ luyện tập không tính điểm và không giới hạn giờ.
Nhận thêm đơn tráng miệng trong lúc chờ món chính là cách tăng doanh thu mà gần như không tốn thêm thời gian.
Nhà phê bình ẩm thực chấm khắt khe hơn khách thường.
Nếu bếp quá tải nhiều đơn cùng lúc, ưu tiên món nấu nhanh trước món cầu kỳ.
Lên kế hoạch dự trữ trước khi vào màn cần nguyên liệu đặc biệt tránh phải dừng lại giữa chừng để đi mua.
Đánh giá sao ảnh hưởng lượng khách ngày hôm sau.
Nước sốt rưới lên trước khi phục vụ.
Basic
$19
Nhà Trò Chơi Việt
$29
premium
$39
Nhiệt độ đánh sữa quyết định chất lượng lớp bọt, quá tay thì bọt thô và không tạo hình được trên mặt cà phê.
OH 45640
(+1) 216-328-7141
Nướng thịt cần trở mặt đúng một lần.
Xây dựng nhóm khách quen giúp quán chịu được những ca đông đúc, đây là lợi ích dài hạn của việc phục vụ tốt từ đầu. 09-10 Salad và đồ tráng miệng lạnh chỉ cần lắp ráp nguyên liệu, xen kẽ chúng vào lúc bận giúp giảm tải cho khu bếp nóng. Trò Chơi Mỗi Ngày
Sữa đánh bọt quá nóng sẽ mất độ mịn. Mỗi lớp bánh cần canh giờ nướng riêng.
